象洞鸡产于福建省武平县象洞乡。其主要特征为鸡冠为单冠分叉， 颌下无肉髯，而有发达的放射状胡须，喙、脚、皮肤都呈黄色。具有适 应性强、抗病性好、耐粗饲、体型清秀、肉质细嫩、肉味芳香等特点。 成年公鸡体重为2.0～3.0千克，成年母鸡体重1.8～2.5千克。母鸡180 ～210日龄开产，平均蛋重为48克，年产蛋量为80～120枚。

萧山鸡原产于浙江省萧山一带，分布很广，肉质富含脂肪，嫩滑味 美。萧山鸡体型较大，单冠而短小，冠、肉髯、耳叶均为红色。喙、胫 黄色，公鸡全身羽毛以红、黄为主，尾部和主翼羽有黑羽。母鸡全身羽 毛以黄色为主、有部分麻栗色。此鸡适应性强，容易饲养，早期生长 快。成年公鸡体重2.76千克，母鸡重1.94千克。母鸡6月龄开产，年产 蛋量130～150枚，平均蛋重57克，蛋壳呈褐色。

  霞烟鸡原产于广西容县，是我国著名的地方良种鸡。该鸡体躯短 圆，胸宽胸深，外形呈方形。母鸡羽色浅黄。公鸡羽毛黄红色，主、副 翼羽带黑斑或白斑，尾羽不发达，有些公鸡鞍羽和镰羽有横斑纹。单 冠，冠、肉髯、耳叶为红色。成年公鸡体重2.5千克，母鸡体重1.8千 克。150日龄公、母鸡体重分别为1.6千克和1.29千克。母鸡170～180日 龄开产，年产蛋量140～150枚，平均蛋重43.6克，蛋壳呈浅褐色。

宁都三黄鸡又称赣南三黄鸡，属肉蛋兼用型品种，原产于江西省宁 都。该鸡体型偏小，颈粗短，背短体宽，胸深，胸肌发达。头较小，喙 短而宽、黄色，单冠，冠、肉髯、耳叶均为红色。公鸡颈羽金黄色，背 羽、翼羽深黄色或红黄色，鞍羽、镰羽金黄色，胸、腹羽淡黄色，主尾 羽黑色闪光，有的杂以黄褐色边，翼羽有的杂以少量黑色或褐色边。母 鸡颈羽、翼羽土黄色，胸腹羽淡黄色，背羽、鞍羽黄色。主翼羽少数个 体杂以少量黑色或褐色斑，整个尾翼呈驼背状下垂。胫和趾橘黄色，胫 内外侧有点状红斑，胫较短。成年公鸡2.1千克，母鸡1.4千克。母鸡 133日龄开产，500日龄平均产蛋113枚，平均蛋重45克，蛋壳呈淡褐 色，少数褐色或白色。

崇仁麻鸡属肉蛋兼用型品种，原产地在江西省崇仁，现已分布到江 西省各地。该品种体型中等，呈菱形，具有性情活泼、敏捷、觅食力 强、抗逆性好、肉质细嫩、肉鲜味美等特点。喙青色，单冠，冠、肉 髯、耳叶、脸为红色。公鸡羽毛棕红色，尾绿色，胸腹部羽毛红中带 黑。母鸡羽毛黄麻色或黑麻色，羽毛紧凑。胫、趾青色，无胫羽。该鸡 有快羽和慢羽两个类型。成年公鸡1.7千克，母鸡1.2千克。母鸡157日 龄开产，500日龄平均产蛋180枚，平均蛋重54克，蛋壳呈浅褐色。

固始鸡属蛋肉兼用型品种，原产于河南省固始。该鸡种性情活泼， 敏捷善动，觅食能力强。体型中等，躯体呈三角形，外观清秀灵活，结 构匀称，羽毛丰满，尾型独特。喙短、略弯曲，呈青黄色。冠型有单 冠、豆冠，以单冠居多。冠、肉髯、耳叶和脸均为红色。公鸡羽毛呈深 红色和黄色，镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡羽毛以麻黄色为主，黑 色、白色较少。尾型有佛手状尾和直尾。佛手状尾尾羽向后上方卷曲， 悬空飘摇。皮肤暗白色，胫青色，无胫羽。成年公鸡2.5千克，母鸡1.8 千克。母鸡205日龄开产，平均年产蛋141枚，平均蛋重51克。

狼山鸡原产于江苏省南通地区。该鸡体型外貌最大特点是颈部挺 立，尾羽高耸，背呈“U”字形，体高腿长，胸部发达，单冠直立， 冠、髯、耳叶和脸为红色，皮肤白色，喙和胫为黑色，有胫羽，性成熟 迟，有黑色和白色两个变种。其优点为适应性强，抗病力强，胸部肌肉 发达，肉质好。成年公鸡体重平均2.8千克，母鸡2.3千克。年产蛋量可 达141枚，平均蛋重58克，蛋壳呈褐色。

白耳黄鸡主产于江西省上饶市广丰、上饶、玉山和浙江的江山，属 我国稀有的白耳蛋用早熟鸡种。其主要特征为：黄羽、黄喙、黄脚、白 耳。单冠直立，耳垂大、呈银白色，虹彩金黄色，喙略弯、黄色或灰黄 色，全身羽毛黄色，大镰羽不发达、黑色且具绿色光泽，小镰羽橘红 色。皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。成年鸡体重：公鸡1.5千克，母鸡1.2 千克。母鸡152日龄开产，平均年产蛋184枚，平均蛋重55克，蛋壳呈深 褐色。

东乡绿壳蛋鸡产于江西省东乡，属蛋肉兼用型鸡种。其羽毛黑色， 喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。公鸡单冠， 呈暗紫色，肉髯深而薄，体形呈菱形。成年鸡体重：公鸡1.7千克，母 鸡1.3千克。母鸡152日龄开产，年产蛋160～170枚，平均蛋重50克，蛋 壳呈浅绿色。

仙居鸡产于浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等，属蛋用型鸡 种。仙居鸡有黄、黑、白3种羽色，黑羽体型最大，黄羽次之，白羽略 小。目前以黄羽鸡种居多。黄羽仙居鸡羽毛紧凑，尾羽高翘，体型健壮 结实，单冠直立，喙短，呈棕黄色，胫黄色无毛。部分鸡只颈部羽毛有 鳞状黑斑，主翼羽红夹黑色，镰羽和尾羽均呈黑色。虹彩多呈橘黄色， 皮肤白色或浅黄色。成年鸡体重：公鸡1.4千克，母鸡1.3千克。母鸡 150日龄开产，年产蛋160～180枚，平均蛋重44克，蛋壳以浅褐色为 主。