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清蒸扇贝

2025-02-03 20:11:42

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清蒸扇贝

材料Ingredient

食材
扇贝12只
粉丝80克
大蒜末3汤匙
炸香蒜末1汤匙
大葱1根
生姜末1／4茶匙
冬菜末少许
盐1／2茶匙
糖1／2茶匙
胡椒粉
麻油适量
药材

1

扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2

粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3

生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4

清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

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