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贵妃鸡火锅

2022-02-12 14:01:14

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贵妃鸡火锅

贵妃鸡火锅

材料Ingredient

食材
肉鸡1只
青笋500克
精制油100克
味精20克
鸡精20克
蒜5克
姜5克
葱5克
料酒20克
八角4克
白扣3克
香果2个
小茴香2克
胡椒粉5克
白汤3000克
药材

1

姜蒜洗净切成

2

毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3

鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、1厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

4

青笋切成7厘米长、1厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

5

炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

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