此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、益肾滋阴等功效，还可治健忘。 更为谁得的是，此汤味道甘美，还具有原肠胃、补肺、益肾等功效，可用于辅助 治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、小便频数等。注意，在用排骨熬汤时，适当加些醋, 有利于钙的流出。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多, 聲有毗抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸, 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护 作用。

対于愛美的女性来说，经常食用这道汤可加速脂肪分解，尤其适宜正在减肥 的人食用，此外，本汤品是补益佳品，具有补牌胄、益气血、强筋骨等功效，£ 合身体瘦弱、酸软无力的人，但热性体质、过敏、湿疹患者不宜常吃。注意'在 炖牛肉时加入适蚩生姜，可增添美味，且有温阳祛寒的作用。

猪肝具有补肝、养血、明目的功效，可治血虚萎黄、夜盲、浮肿和脚气等房 它与菠菜相搭配，也是道很好的菜肴。韭菜花具有行气、散血、解毒的药理作用, 可治胸痹、反胃、吐血' IB血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤及虫、 蝎螫伤。但韭菜易使人胀气，故腹胀者不宜多吃。

当归又名秦归，具有活血补血、去淤血、生心血、抗菌的作用，对妇女调整子宫功能以及气血循环有很好的功效。田七为姜科植物土田七的块茎。用于散瘀消肿，活血止血，行气止痛，风湿骨痛，吐血等，女性月经过多，可适当多食。

白果味甘' 苦，性平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便、治哮喘 和小便频数等作用。西芹是芹菜的一种，源自欧洲，可用于高血压、血管硬化、 神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆、祛风散热。需要注意的 是在炒西芹、百合时，不要放入太多的油，否则会影响其功效。