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油淋笋鸡

2025-02-03 14:45:58

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油淋笋鸡

油淋笋鸡

材料Ingredient

食材
小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)
调料植物油800克(实耗约100克)
姜
葱各25克
酱油20克
盐8克
料酒30克
糖10克
醋5克
味精5克
胡椒粉少许
药材

1

将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。葱、姜多数切片，少数切末。把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。

2

把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即在。

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