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樟茶鸡

2025-02-03 14:47:42

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樟茶鸡

材料Ingredient

食材
材料Ａ：鸡1只(约2斤)
麻油4大匙
葱段24支(每段长约6公分) 材料Ｂ：樟木屑1/4杯(或用1/4杯茶叶)
茶叶2杯
糖2大匙
盐1又1/2大匙
花椒粒1小匙
八角2粒
硝1小匙
甜面酱2大匙
糖
水各2大匙
药材

1

将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。

2

将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。

3

将烤箱调到130℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。

4

5

锅油，放入烤好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。

6

另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。

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