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香辣美容蹄
香辣美容蹄
2025-02-03 14:49:32
729
0
香辣美容蹄
材料Ingredient
食材
生猪蹄750克
花椒
干红辣椒
葱
姜
蒜
芝麻
料酒
盐
味精
冰糖
大料
桂皮
香叶等
药材
做法Recipe
1
先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2
将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
3
把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
4
把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约
5
个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
6
把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
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