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美味猪排

2022-02-12 14:01:13

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美味猪排

美味猪排

材料Ingredient

食材
盒装猪排（Porkchop）4块配料：中型白洋葱 1个蘑菇 6-10只菜椒 1只主要生抽
老抽
胡椒面
白兰地
糖
花椒粉
麻油
玉米淀粉
苏打粉适量
操作工具：肉钉锤
中式菜刀
平底煎锅
药材

1

将肉的周围均匀的割开几个口子，这样可避免肉有煎时中间鼓起来，煎起来就不均匀了；

2

用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边就够了，再用冰插均匀地插孔，以上一切操作，为的是让肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、盐

3

/4茶匙、胡椒粉

4

/1茶匙、白兰地1茶匙、老抽

5

/1茶匙（着色的，可免）、糖

6

/1茶匙、苏打粉

7

/1茶匙，用手不断搅拌和按摩，使肉起胶，再放1汤匙水，再搓均匀，使肉完全吸收水分，反复三次，不要一次就把3汤匙水放进去，腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉，再抓腌，然后放

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