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红枣煨肘子

2022-02-12 14:01:13

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红枣煨肘子

红枣煨肘子

材料Ingredient

食材
猪肘子1250克
调料红枣15克
枸杞5克
精盐
葱
姜
料酒
生抽
老抽
鸡精
高汤各适量
料包(八角
花椒
小茴香各少许)食用油
冰糖各适量
药材

1

将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。

2

取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压

3

个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。材料替换猪肘子用猪蹄替换，称为红枣煨猪蹄。口味变化调料中去掉生抽，料包，重用冰糖、蜂蜜，则称冰糖红枣煨肘子。

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