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归芪蒸鸡
归芪蒸鸡
2022-02-12 14:01:14
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归芪蒸鸡
归芪蒸鸡
材料Ingredient
食材
仔母鸡1只（约1500克）
炙黄芪100克
当归20克
料酒10克
味精1克
胡椒粉3克
盐3克
葱10克
生姜10克
清汤150克
药材
做法Recipe
1
仔母鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净，放入沸水中来透捞出，放入凉水中冲洗，沥去水分。当归洗净，视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净，姜切大片，葱切段，将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内，然后将鸡腹部朝上放入盆内，放上生姜、葱段，注入清汤，加盐、胡椒粉、料酒，用湿棉纸封口，上笼蒸约
2
小时取出，启封拣去姜、葱，加入味精调味即成。
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