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鼠尾草西西里猪排

2022-02-12 14:01:13

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鼠尾草西西里猪排

鼠尾草西西里猪排

材料Ingredient

食材
小里肌肉3片
新鲜鼠尾草6片
义大利风干火腿3片
香草高汤3大匙
蕃茄酱2大匙
义大利陈年醋5㏄
无盐奶油30公克
药材

1

小里肌肉(即猪腰里肉)先用刀背或肉槌打平成猪排，每片先铺上1片鼠尾草，再铺上1片生火腿薄片，利用肉槌较平滑的一面轻敲火腿片，使火腿片与鼠尾草黏附在猪排上。

2

用橄榄油将猪排双面都煎熟后盛入盘中。

3

将所有调味料放入煎肉排的余油中，用小火慢慢熬煮成浓稠的酱汁，淋在肉排上即可。

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