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薄片炸猪排

2022-02-12 14:01:13

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薄片炸猪排

薄片炸猪排

材料Ingredient

食材
小里肌肉120公克
盐少许
胡椒粉少许
荳蔻粉少许
裹粉料：适量
低筋面粉适量
蛋液适量
佐料：1片
蕃茄1/2个
高丽菜丝适量
柳橙2片
药材

1

将小里肌肉洗净切长约10公分长，以蝴蝶切方式切成3片，使肉片面积变宽大，铺上保鲜膜，再以捶平法捶成厚度平均的薄片，备用。

2

在肉片上撒上盐、胡椒粉、荳蔻粉后，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再放入

3

80℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

4

5

盛盘，附上佐料即可。

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