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香辣猪扒
香辣猪扒
2022-02-12 14:01:13
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香辣猪扒
香辣猪扒
材料Ingredient
食材
猪扒300克
酒1茶匙
咖喱粉半茶匙
老抽半茶匙
盐半茶匙
糖半茶匙
椰汁半汤匙（或用淡奶取代
以椰汁较佳
）小鸡蛋半只
生粉1汤匙
药材
做法Recipe
1
猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。
2
烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。
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