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虾子蹄筋
虾子蹄筋
2022-02-12 14:01:13
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虾子蹄筋
虾子蹄筋
材料Ingredient
食材
水发蹄筋500克
虾子20克
葱
姜各15克
料酒10克
精盐3克
白糖10克
味精1克
鸡汤200克
猪油40克
芝麻油
湿淀粉各10克
酱油8克
药材
做法Recipe
1
将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。
2
将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
3
炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。
4
加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。
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