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猪肉焖萝卜干
猪肉焖萝卜干
2022-02-12 14:01:13
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猪肉焖萝卜干
猪肉焖萝卜干
材料Ingredient
食材
猪肉 1/2磅 萝卜干 1/2饭碗 配料：姜片 数片 蠔油生抽老抽八角 糖 盐 玉米淀粉胡椒粉
药材
做法Recipe
1
萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；
2
置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗；
3
起锅放油，放几块姜、1汤匙油，1汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；
4
放入萝卜，兜匀；
5
放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、
6
朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右；
7
大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉（1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合），收汁至浓稠，汁不要收得太干，OK。
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