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煎酿四宝

2025-02-03 15:51:49

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煎酿四宝

材料Ingredient

食材
调好味陵鱼滑450克
四色椒各1个(青
红
橙
黄)
胡椒粉1汤匙
麻油1汤匙
生粉1汤匙
油适量
汁料：份量仅供参考
蒜蓉豆豉酱3汤匙
蒜蓉2汤匙
糖2茶匙
水4汤匙
生粉1/2汤匙
腌料：
胡椒粉
生粉和麻油适量
药材

1

陵鱼滑加入胡椒粉、生粉同麻油先搅匀，四色椒切片，再将鱼滑塞入。

2

快火下油起锅，油滚转中火，先将鱼滑向下，煎成金黄，再将四色椒煎至金黄，装盘。

3

快火下油起锅(1茶匙油)，先爆香蒜蓉，加蒜蓉豆豉酱和糖炒匀，加入水煮至汁滚，熄火，加入生粉水至收汁；淋上四色椒上即成。

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