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锅仔竹笋香猪

2022-02-12 14:01:14

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锅仔竹笋香猪

锅仔竹笋香猪

材料Ingredient

食材
香猪肉500克
细长腌青红椒（口味酸辣）各30克
竹笋节60克
芹菜30克
炸花生米50克
香辣酱5克
盐8克
五香粉5克
料酒8克
姜片
蒜片各5克
鲜山奈3克
花椒3克
炼好的菜子油500克
药材

1

香猪肉洗净，切3厘米见方的块，加盐、料酒、五香粉腌渍15分钟；细长腌青红椒切长4厘米的段；芹菜切长3厘米的段。

2

锅内放入菜子油，烧至七成热时放入腌好的香猪肉小火浸炸3分钟至表皮发紧，捞出控油。

3

锅内留油100克，烧至七成热时放入姜片、蒜片、鲜山奈、花椒小火炒香，放入香辣酱、腌青红椒小火炒1分钟至出香，放入香猪肉、竹笋节小火翻炒匀，放花生米、芹菜调味后，出锅装入锅仔内，上桌即可。

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