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孜然煎猪扒

2022-02-12 14:01:14

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孜然煎猪扒

孜然煎猪扒

材料Ingredient

食材
猪里脊肉一块
鸡蛋一个
面包糠适量
盐
孜然粉
橄榄油
洋葱
花椒
药材

1

*里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。 *切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。 *加入调料腌制时要用手多‘删’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。 *喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。

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