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苦瓜猪肚汤

2022-02-12 14:01:14

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苦瓜猪肚汤

苦瓜猪肚汤

材料Ingredient

食材
苦瓜300克
猪肚300克
红椒圈少许
蒜片
姜片各少许
调料红油适量
白糖1／2小匙
精盐适量
鸡精1／2小匙
药材

1

将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

2

苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

3

锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。材料替换材料可用熟猪脑替换，成苦瓜猪脑汤。口味变化调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。

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