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海带鹰嘴豆炖猪蹄

2022-02-12 14:01:13

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海带鹰嘴豆炖猪蹄

海带鹰嘴豆炖猪蹄

材料Ingredient

食材
猪蹄两三个
海带100g
鹰嘴豆两三把
姜末一撮
花椒几粒
药材

1

猪蹄洗净，用明火将残留的毛烧干净，然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块，放入大锅内加水煮去污物，再洗净。海带泡发，洗净，切块。不锈钢高压锅，放入猪蹄块、海带、鹰嘴豆、姜末、花椒，加水至没过原料，传统高压锅，上汽后小火煮40分钟，至肉软烂脱骨。放气后，调一点海盐调味。蘸料：用了最省事的办法 - 美乐香辣酱一大匙，加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。

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