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家常红烧排骨
家常红烧排骨
2022-02-12 14:01:13
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家常红烧排骨
家常红烧排骨
材料Ingredient
食材
排骨2斤（1000克）
干香菇4朵
八角（大料）2颗
桂皮1根
香叶1片
青葱4根
姜一块
料酒1汤匙（15ml）
生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克）
盐1/2茶匙（3克）
药材
做法Recipe
1
排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡
2
小时，泡软后用清水洗净。
3
锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
4
锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒1分钟。
5
烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
6
打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
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